Vegane Proteinrezepte: Deine pflanzliche Proteinquelle beginnt hier

Hier findest du vegane Rezepte mit viel pflanzlichem Protein: aus Hülsenfrüchten, Tofu und Tempeh, Nüssen, Samen und Getreide. Jedes Rezept teste ich in mehreren Runden in meiner eigenen Küche und schreibe auf, was schiefging und was ich geändert habe, damit es bei dir beim ersten Mal klappt. Von herzhaften Bohnengerichten bis knusprigem Tofu, jedes Rezept steckt voller pflanzlichem Protein einfach, sättigend und bereit, bevor du den Tisch gedeckt hast.

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Hülsenfrüchte

Proteinreiche Hülsenfrüchte-Gerichte

Tofu & Tempeh

Gebratener Tofu und Tempeh

Nüsse, Samen & Getreide

Nüsse, Samen und Getreide in Schalen

Neueste Rezepte

Veganer Käsekuchen mit Seidentofu auf einer Tortenplatte, ein Stück angeschnitten, mit Zitronenscheiben

Veganer Käsekuchen mit Seidentofu: cremig, schnittfest und ohne Wasserbad

15 Oktober, 2026 / Abdellah EL ALAOUI

Veganes Omelett aus Kichererbsenmehl, gefüllt mit Pilzen, Spinat und roter Zwiebel, mit Vollkornbrot

Veganes Omelett aus Kichererbsenmehl: innen gar, außen golden und ohne Bruch

14 Oktober, 2026 / Abdellah EL ALAOUI

Selbst gemachter Seitan als Laib auf einem Holzbrett, teilweise in Scheiben geschnitten, daneben Thymian und Brühe

Seitan selber machen: fest, saftig und ohne Schwamm-Textur

13 Oktober, 2026 / Abdellah EL ALAOUI

Tofu-Satay-Spieße aus dem Ofen mit goldenen Kanten und einer Schale cremiger Erdnusssauce

Tofu-Satay-Spieße mit Erdnusssauce: knusprig mariniert, aus Ofen oder Pfanne

10 Oktober, 2026 / Abdellah EL ALAOUI

Knusprige Kichererbsen aus dem Ofen in einer Keramikschale, goldbraun mit geräuchertem Paprika

Knusprige Kichererbsen aus dem Ofen: der proteinreiche Snack, der wirklich knackig bleibt

9 Oktober, 2026 / Abdellah EL ALAOUI

Stapel kleiner, goldbrauner veganer Protein-Pancakes mit Bananenscheiben und Ahornsirup auf einem Keramikteller

Vegane Protein-Pancakes mit Haferflocken: fluffig, ohne Ei und in 20 Minuten fertig

8 Oktober, 2026 / Abdellah EL ALAOUI

Veganes Mapo Tofu im Wok und in einer Schale mit Reis, ganze weiße Tofuwürfel in glänzender roter Chili-Bohnen-Sauce mit Sojagranulat, Chiliöl und Frühlingszwiebeln

Veganes Mapo Tofu: scharf, würzig und in 25 Minuten auf dem Tisch

7 Oktober, 2026 / Abdellah EL ALAOUI

Cremiges orangefarbenes Rote Linsen Dal mit Spinat in einer Keramikschale, beträufelt mit Kreuzkümmel-Öl und Chiliflocken, daneben frischer Koriander und eine Limettenspalte

Rote Linsen Dal mit Kokosmilch: cremig, proteinreich und in 30 Minuten fertig

7 Oktober, 2026 / Abdellah EL ALAOUI

Eine Schale cremiges veganes Protein-Porridge mit Bananenscheiben, Kürbiskernen und einem Erdnussmus-Swirl

Veganes Protein-Porridge: Cremiges Hafer-Frühstück mit Nussmus und Samen

7 Oktober, 2026 / Abdellah EL ALAOUI

Hallo, ich bin Abdellah

Und ja, ich bin derjenige, der bei jedem Abendessen über pflanzliches Protein anfängt zu reden. Ich glaube fest daran, dass pflanzliche Ernährung nicht kompliziert sein muss — bei mir dreht sich alles um einfache, proteinreiche Rezepte, die genauso sättigend und lecker sind wie deine liebsten Fleischgerichte.

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